Farofa de Alho – simples e de surpreendente sabor…

Abrindo nossas postagens no espaço Culinária, que objetiva apresentar as receitas que fazem sucesso na sua e na minha casa, uma receita simples e de surpreendente sabor.

Aí vai!

Farofa de Alho

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Ingredientes:

1 Cabeça grande de alho ou 2 pequenas;

1 Pacote de farinha de mandioca grossa (Biju) = 500 gramas;

1 Copo americano de óleo (aqueles de requeijão);

1 Cubo de caldo de bacon (pode fazer com outro, mas o bacon dá mais sabor) e

1 Pouco de paciência para descascar e fatiar o alho dente a dente.

Passo a Passo:

O primeiro passo é descascar e fatiar todos os dentes da cabeça de alho, retirando o miolinho do alho para não amargar.

Fatias não tão finas, mas também não tão grossas. Reserve.

Esquente o óleo numa panela média, deixando-o bem quente.

Dica: use 3/4 de óleo e 1/4 de azeite de oliva, assim você dá mais sabor a sua farofa.

Após o óleo estar quente, coloque o alho fatiado. Fritar em fogo médio.

Dica: fritar o alho até os menores pedaços começarem a ficar dourados (este ponto é o mais importante), pois no final da receita pode ficar queimado.

Assim que chegar neste ponto, retirar a panela do fogo e colocar o cubo de caldo de bacon e dissolvê-lo no óleo.

Voltar ao fogo baixo, adicionar a farinha de mandioca grossa aos poucos e misturar bem.

Dica: você acaba usando, as vezes, menos que 500 gramas da farinha (o pacote).

Com o fogo baixo, torrar a farinha aos poucos e mexendo de vez em quando, por aproximadamente 10 a 15 minutos.

Dica: deixar bem torradinha é o melhor ponto, mas tomar cuidado para não queimar. O alho começa a queimar primeiro – preste atenção!

A farofa é usada como acompanhamento de diversos pratos da cozinha brasileira, por isso não pode faltar para dar um toque especial nas suas receitas.

Ótima para acompanhar um churrasco ou até mesmo deixar guardada num recipiente de vidro depois de fria e consumir quando quiser.

Dica: Experimente pura com arroz.

Receita enviada pelo “Chef de Cuisine Daniel

Este post foi inserido quinta-feira, 19/11/2009 às 21:10 e está arquivado em Culinária. Você pode acompanhar quaisquer respostas a esta entrada através do RSS 2.0 feed. Você pode deixar uma resposta, ou trackback através de seu próprio site.

2 Comentários para “Farofa de Alho – simples e de surpreendente sabor…”

  1. Não tem igual….Essa farofa é MARAVILHOSA!!!! Divina….Façam que vale muito a pena….

    Postado por Lineca em 30/11/2009 9:21

  2. Farofa muito boa mesmo.
    Vale a pena comer com salada, jogando o molhinho por cima.
    Pão com a farofa.
    Joga no macarrão e fazer se misturar com o molho.
    Já comi muito

    Postado por dfandreozzi em 03/12/2009 20:51

 

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